El municipio de Soledad, en el departamento del Atlántico, se viste de fiesta con la realización del XIX Festival de la Butifarra, que se llevará a cabo entre el 31 de agosto y el 1 de septiembre. Este evento, que forma parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico, es un homenaje a la tradición gastronómica local y un reconocimiento a María Isabel Ríos, una leyenda de 74 años que ha dedicado su vida a mantener viva esta costumbre.
La Plaza Mayor de Soledad será el epicentro de este evento gratuito, donde 40 productoras ofrecerán una variedad de platos innovadores basados en la butifarra, un producto declarado Patrimonio Cultural e Inmaterial del Atlántico en 2013. Durante el festival, se espera la asistencia de 10.000 personas, quienes podrán disfrutar de música, comida y actividades culturales que destacan la identidad del municipio.
Homenaje a una leyenda de la butifarra
El festival de este año rinde homenaje a María Isabel Ríos, cariñosamente conocida como la «butifarrera Isabel María». Con más de tres décadas de dedicación, Isabel ha sido un pilar en la difusión de la butifarra, no solo en Soledad, sino también en otros lugares, como la Terminal de Transportes de Barranquilla, donde ha deleitado a propios y visitantes con este manjar.
Isabel, quien comenzó a participar activamente en los festivales de butifarra desde 1987, ha transmitido su legado a sus hijos, asegurando que esta tradición gastronómica perdure.
Impulso a la economía local y la identidad cultural
El festival, respaldado por la Secretaría de Cultura y Patrimonio del Atlántico y la Alcaldía de Soledad, no solo celebra la gastronomía, sino que también impulsa la economía local con la expectativa de vender 200.000 butifarras. Además, refuerza la identidad cultural del Atlántico, destacando la importancia de las tradiciones como medio para el desarrollo y la reactivación económica de los municipios.
Durante los dos días del festival, los asistentes podrán disfrutar de diversas actividades, incluyendo concursos de innovación gastronómica, muestras artísticas, y el tradicional concurso del «mejor amarrador de butifarra». El evento culminará con un gran show musical, donde la canción «La butifarra de Pacho«, del compositor Pacho Galán, pondrá a todos a bailar y disfrutar al ritmo de este patrimonio cultural.