Barranquilla será sede del evento «Caribe Huele a Pan» para impulsar la industria panadera

La Cámara de Comercio de Barranquilla, en conjunto con UNDECO y la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan (Adepan), llevará a cabo el evento «Caribe Huele a Pan» el 22 y 23 de octubre en el Hotel El Prado, de 8:00 a.m. a 6:00 p.m. El encuentro busca fortalecer la elaboración y consumo del pan en sus versiones tradicional, artesanal e industrial, reuniendo a los mejores panaderos y reposteros del país. Los asistentes podrán disfrutar de demostraciones en vivo, conferencias y espacios para el networking.
El programa incluirá cerca de 20 actividades distribuidas en los dos días, con temas fundamentales para el sector como la panadería funcional, el uso de harinas alternativas cultivadas en el Atlántico, y las innovaciones en panadería saludable. También se abordará la revalorización del chocolate y la ultracongelación, buscando que los panaderos puedan adaptarse a las nuevas exigencias del mercado y mejorar la calidad de sus productos en un entorno competitivo.

Según datos del DANE, los productos de panadería representaron el 20,3 % de la elaboración de alimentos en 2023, lo que equivale a $4,75 billones, y el 19,9 % en el primer semestre de 2024, con $2,22 billones. El pan ocupa el tercer lugar en los gastos de los hogares colombianos, detrás de la carne y los huevos, lo que destaca su relevancia en la dieta y economía del país. Además, el sector genera aproximadamente 400.000 empleos directos, mostrando su impacto en el mercado laboral.
Manuel Fernández Ariza, presidente ejecutivo de la Cámara de Comercio de Barranquilla, resaltó que la ciudad cuenta con 1.310 panaderías registradas, las cuales generan 2.612 empleos en el Atlántico, reflejando el crecimiento económico del sector. Por su parte, Marcela Morales, directora ejecutiva de Adepan, señaló que la industria se encuentra en un proceso de transformación para desarrollar productos más funcionales y con mayor valor nutricional, adaptándose a las nuevas demandas del consumidor.
“El pan está más vigente que nunca, de eso estamos seguros porque el pan evolucionó con la humanidad. Tenemos un gran frente de trabajo que es el desarrollo de nuevos productos, más funcionales y que tengan mayor nivel nutricional” resaltó Morales,